涼を運ぶお菓子～夏の川～

ベルのお母さまから涼菓をいただきました。

源吉兆庵さんの「涼観水」というお菓子。

名前も綺麗。

水面に浮かぶ青もみじ

水底の石

その中を泳ぐ鮎

金柑や歯ごたえのある小さな桃などが入っていて

瑞々しい味わい。

薄緑のゼリーの下にはヨーグルトゼリーが敷いてあり

その層の重なりが川水の濁りをうまく表現しています。

ゼリーの上面の微妙な窪みは水面に広がる波紋のよう。

見ていると、爽やかに薫る風を感じます。

口に運べば、涼やかな感触が身体の中に…

素敵なお菓子をありがとうございました。